Det nordiske og norske er veldig annerledes enn hva de er vant til, de tenker mat på en helt annen måte enn vi gjør i Norge. Her har vi blitt veldig opptatt av hva som er rundt oss, enklere og renere smaker. (6 jun 2014, under en uke med masterstudenter som studerer restaurantledelse, fra Institut Paul Bocuse i Lyon, på Gastronomisk Institutt i Stavanger)
| | Det nordiska och norska är mycket annorlunda än vad de är vana vid, de tänker på mat på ett helt annat sätt än vad vi gör i Norge. Här har vi blivit mycket upptagna av vad som finns runt omkring oss, enklare och renare smaker. (6 jun 2014, under en vecka med masterstudenter som studerar restaurangledning, från Institut Paul Bocuse i Lyon, på Gastronomiska Institutet i Stavanger)
|