Det vil være underligt, synes jeg, at være kok, og så fornægte et område af retter, som kunne være spændende, både med farve, struktur, smage og dufte og alt sådan noget. Jeg synes, at jeg ville svigte mit fag, hvis jeg ikke gik den vej. (27 jun 2025, i P1-programmet 'K-Live' under en undersøgelse om kødets kulturelle status i Danmark.)
| | Det skulle vara underligt, tycker jag, att vara kock och sedan förneka ett område av rätter som skulle kunna vara spännande, både med färg, struktur, smaker och dofter och allt sådant. Jag tycker att jag skulle svika mitt yrke om jag inte gick den vägen. (27 jun 2025, i P1-programmet 'K-Live' under en undersökning om köttets kulturella status i Danmark.)
|